Hey,
Ich habe hier ein Gerät gefunden, welches prinzipiell das macht, was du möchtest. Hat aber leider keinen Fader, dafür sind wenn ich das richtig sehe Nachkommastellen möglich.
https://www.e-rm.de/midiclock/
Alternativ wäre, wie in dem anderen Thread schon besprochen, ein Arduino Projekt eine Alternative.